Cà phê Robusta là một dòng cà phê nổi tiếng tại Việt Nam và có rất nhiều người ua thích mùi vị, hương vị của loại cà phê này, vậy với cách pha chế bằng phin hay pha chế bằng máy thì sẽ cho ra 1 ly cà phê Robusta ngon hơn? Cùng mình tìm hiểu về 2 cách pha này thông qua bài viết nhé.
Dòng cà phê Robusta
Dòng cà phê Robusta có tên khoa học là Coffea Robusta, Tại Việt Nam, nó còn có tên gọi khác là cà phê Vối. Đây là một dòng cà phê có nguồn gốc từ nước Cộng hoà Congo.
Ở Việt Nam, cà phê Robusta được người Pháp mang tới để trồng từ năm 1875. Ban đầu trồng chủ yếu ở các tỉnh phía Bắc như Hà Tĩnh, Thanh Hóa hay Nghệ An. Tuy nhiên, do điều kiện khí hậu và điều kiện thổ nhưỡng nên cà phê Vối được chuyển vào trồng tại các tỉnh Tây Nguyên như Gia Lai, Đăk Lăk hay Lâm Đồng.
Hạt cà phê Robusta có dạng hình tròn, đường kính từ 10 – 13mm. Vị cà phê Robusta có hàm lượng cafein trong hạt từ 2 – 4%. Rất nhiều người ưa thích dòng cà phê nguyên chất này bởi mùi vị đậm đà, có mùi thơm đặc trưng.
Cà phê Robusta chứa nhiều hàm lượng Chlorogenic Acid (CGA). Acid chlorogenic tuy có tên là acid nhưng lại có vị đặc trưng là vị đắng. Trong quá trình rang, Acid Cholorogenic bị phân hủy tạo ra acid caffeic và acid quinic, 2 loại này đều có vị đắng do đó, dòng cà phê robusta sẽ mang vị đắng gấp đôi so với nhiều dòng cà phê khác.
Cà phê Robusta pha phin
Pha phin là một cách pha truyền thống từ lâu tại Việt Nam, với cách pha này, bạn chỉ cần chờ nước chảy qua bột cà phê dưới tác dụng của trọng lực là bạn đã có ngay cho mình 1 ly cà phê Robusta ngon nguyên chất. Với những người thích tận hưởng khoảng thời gian ngắm nhìn đường phố hay những cuộc trò chuyện trong lúc chờ đợi cà phê nhỏ giọt, hay những lúc bạn muốn sống chậm lại một chút giữa cuộc sống hối hả thì đây chính là cách pha chế dành cho bạn.
Hương vị cà phê khi pha phin
Nguyên lý hoạt động của cà phê pha phin là khi nước sôi thẩm thấu, ngấm dần dần làm nở bột cà phê, lúc ấy những giọt cà phê tinh túy, đậm chất sẽ chảy từng giọt theo các lỗ nhỏ dưới phin cà phê. Vì vậy, hương vị cà phê Robusta sẽ vô cùng đậm đặc, nguyên chất, nếu không quen uống dễ bị say tim và tăng nhịp tim.
Cách để có 1 ly cà phê Robusta pha phin ngon
- Cho bột cafe Robusta nguyên chất vào phin. Bạn chỉ nên để 1 lượng bột cà phê cao bằng 1/3 chiều cao phin.
- Dùng nắm phin nhấn bột nhẹ cafe xuống. Việc này sẽ giúp cho nước ngấm vào dần dần, chảy qua từng hạt nhỏ cà phê để mang đến cho bạn trọn vị của Robusta.
- Cho một ít nước nóng vào phin để ủ cà phê trong khoảng 30 – 60s.
- Cho một lượng nước nóng vừa phải vào phin và đậy nắp lại. Trong khi chờ bạn có thể thả mình vào cuộc nói chuyện hay đơn giản chỉ đọc vài trang sách, ngắm nhìn dòng người qua lại trên đường
- Sau cùng, bạn có thể cho thêm đường, sữa, đá tùy theo sở thích.
Cà phê Robusta pha máy
Với cách pha cà phê Robusta bằng máy, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian. Với hệ thống hiện đại, các máy pha cà phê giúp bạn tiết kiệm tốt đa lượng cà phê mỗi lần pha, tự động điều chỉnh lượng nước và áp suất. Cách pha chế này rất phù hợp với những bạn đang bận rộn, không có nhiều thời gian rảnh, chẳng hạn như dân văn phòng.
Hương vị cà phê khi pha máy
Cà phê Robusta pha máy là cách pha theo kiểu phương tây, nguyên lý hoạt động của cà phê pha máy là dùng áp suất và nước nóng để đẩy tinh chất cà phê ra nhưng vì pha máy khá nhanh nên hương vị cà phê máy sẽ nhạt hơn cà phê pha phin, không đậm đặc bằng, uống ít say hơn. Phù hợp với các thức uống Americano, Latte, Cappuchino….
Cách để pha cà phê Robusta ngon bằng máy
Bước 1: Bạn cần khởi động máy pha trước khi pha từ 20 – 30 phút để làm nóng nước trong nồi hơi.
Bước 2: Cho 8 – 10g bột cafe vào tay cầm, gạt nhẹ để cafe phẳng đều bề mặt sau đó dùng tamper để nén cà phê.
Bước 3: Bật xả nước khoảng 3 – 5 giây để làm sạch họng pha, ổn định nước trước sau đó mới lắp tay cầm vào máy.
Bước 4: Đặt ly cà phê dưới máy, khởi động máy và chờ máy chiết xuất cà phê ra cốc.
Kết luận:
Tùy theo mục đích cũng như sở thích của mỗi người mà sẽ đưa ra đánh giá đâu là cách pha ngon hơn. Với mình, cả 2 cách pha đều cho ra một ly cà phê ngon cả. Tùy theo cảm xúc cũng như khoảng thời gian lúc tận hưởng ly cà phê mà cho ra đánh giá khác nhau. Những lúc bạn cần sống chậm lại, hay hòa mình vào những cuộc trò chuyện thì cách pha phin sẽ hợp với bạn hơn. Còn những lúc gấp gáp, hay bận rộn thì cách pha máy sẽ giúp bạn tiết kiệm tốt đa thời gian hay những bạn không thích uống cà phê quá cầu kỳ, đặc biệt thì đây cũng là cách pha cà phê phù hợp.
Để mua cà phê Robusta nguyên chất không pha tạp chất bạn có thể tham khảo mua tại Sàn Thương Mại UTO – nơi cung cấp những sản phẩm được lấy từ nhà cung cấp không qua trung gian nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi mua dùng.
Link mua sản phẩm: https://uto.vn/trading/thuc-pham-do-uong